食品凈化工程的設(shè)計特點

食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

一、多功能性：

無塵車間是一個多功能的綜合整休，多功能體現(xiàn)在以下兩個方面：1、多專業(yè)--建筑、空調(diào)、凈化、純水、純氣;2、多參數(shù)--空氣潔凈度、細(xì)菌濃度以及空氣的風(fēng)量、壓力、噪聲、照度。

二、凈化工程的保濕性能：

無塵車間強(qiáng)度高，隔熱保溫，可作天花圍護(hù)布局板材承重，抗彎抗壓，通常潔凈室比擬少用梁柱。芯材導(dǎo)熱系數(shù)：λ<=0.041w/mk。

三、潔凈性能好：

不會吸附塵埃，十分適用于凈化車間墻體，節(jié)能環(huán)保，而且GMP無塵車間能達(dá)到一定的潔凈度級別還不夠，要具有控制微粒污染、抵抗外界干擾的能力，體現(xiàn)在有一個合理的滿足實用的自凈時間。

四、凈化車間工程產(chǎn)品質(zhì)量

對于無塵車間的質(zhì)量來說，在重要性方面，設(shè)計、施工和運行管理各占1/3，也就是說無塵車間本身也是通過從設(shè)計到管理的全過程來體現(xiàn)其質(zhì)量的，這也符合GMP控制全過程的精神。

五、施工便利：

10-14千克/平方米，相當(dāng)于磚墻的1/30 ，凈化廠房隔墻、頂板通常多選用50mm厚的夾板;而且彩鋼板設(shè)備靈敏便利：施工周期短，車間能夠依據(jù)出產(chǎn)需求進(jìn)行調(diào)整，運用彩鋼板墻體，車間改造施工愈加便利。

建設(shè)好之后還需要進(jìn)行維護(hù)，根據(jù)食品廠車間凈化級別和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，制定檢測和清潔時間表，并嚴(yán)格執(zhí)行。在檢測到各項指標(biāo)出現(xiàn)波動時應(yīng)作出相應(yīng)的處理，并及時向當(dāng)值的負(fù)責(zé)人反映。食品凈化車間凈化管理人員定期按照潔凈室管理規(guī)范對車間進(jìn)行清潔，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。